山桑子是什麼？山桑子功效？山桑子與藍莓、蔓越莓的營養大比拼！
山桑子是什麼？山桑子就是藍莓嗎？
你可能聽過「藍莓」，但你知道「山桑子」其實跟藍莓是遠房親戚嗎？山桑子（Bilberry）是一種生長在歐洲和北美的野生莓果，外表和藍莓相似，但顏色更深、體積較小，味道也更濃郁。
山桑子可不是普通的莓果！它含有大量的花青素（Anthocyanins），這是一種強效的抗氧化物質，對眼睛健康特別有幫助。早在二戰時期，英國飛行員就發現吃山桑子果醬後，夜視能力變得更好，因此它也被稱為「飛行員的秘密武器」。
山桑子的營養價值
山桑子含有多種酚類化合物，包括黃酮醇、槲皮素、兒茶素、單寧、鞣花單寧和酚酸多種營養物質，其中最關鍵的生物活性物質為花青素(Anthocyanins)。
花青素為自然界中廣泛存在於植物中的一種水溶性天然色素，屬於類黃酮化合物，是晶亮有神的關鍵因子。
每100克的山桑子新鮮果實的花青素含量在300~700mg之間，含量相當豐富。
山桑子有什麼作用？山桑子功效
山桑子（Bilberry）因其富含花青素（Anthocyanins）與抗氧化成分，成為許多人日常保養的重要選擇。以下整理出山桑子廣受關注的幾大健康益處。
1. 維持眼睛健康
山桑子以對視覺保養的支持效果聞名，其中的花青素有助於維持正常的視覺機能：
- 減少視覺疲勞：長時間使用螢幕或閱讀後，眼睛容易感到不適，山桑子可支持眼部循環，維持舒適感。
- 支持夜間視覺：適量攝取有助於夜間視覺的穩定度，適合需長時間專注於視覺工作的族群。
- 維護視網膜健康：其抗氧化特性有助於減少環境因素對視力的影響，維持眼部機能。
2. 支持血液循環與心血管健康
山桑子內含的天然成分能幫助維持血管彈性，使血液循環順暢，帶來以下益處：
- 促進血液循環：有助於維持微血管健康，減少不適感。
- 維護血管彈性：有助於支持血管健康，維持循環順暢。
- 調節膽固醇平衡：透過抗氧化特性，維持體內膽固醇的穩定度。
3. 抗氧化特性，維持身體健康
山桑子富含抗氧化成分，有助於減少外在環境對身體的影響，維持整體健康：
- 支持免疫機能：抗氧化成分可幫助身體維持良好狀態，對抗環境壓力。
- 維持關節靈活度：可減少外在影響對關節的負擔，適合需長時間活動的族群。
- 促進皮膚健康：透過抗氧化作用，幫助維持肌膚的光澤與彈性。
4. 有助於大腦機能與專注力
山桑子的天然成分可幫助維持大腦運作，適合關心記憶力與專注度的人群：
- 支持記憶與學習能力：透過抗氧化作用，維持大腦機能穩定。
- 促進專注力：幫助維持思緒清晰，適合需要長時間專注思考的人群。
- 維持神經健康：有助於促進腦部循環，保持活力。
山桑子與其他莓果的比較
山桑子（Bilberry）常與藍莓（Blueberry）、蔓越莓（Cranberry）等莓果相提並論，因為它們都含有豐富的抗氧化成分。但這些莓果的營養組成與健康功效各有不同，以下是詳細比較：
山桑子藍莓分別
| 比較項目 | 山桑子（Bilberry） | 藍莓（Blueberry） |
|---|---|---|
| 花青素含量 | 極高（每100g約300-700mg） | 較低（每100g約50-200mg） |
| 顏色 | 深紫色（內外皆深） | 藍紫色（內部較淺） |
| 主要功效 | 促進眼部健康、保護血管、提升夜視力 | 增強免疫力、抗氧化、改善腦部功能 |
| 適合族群 | 長時間用眼者、關心血管健康的人 | 想提升記憶力與保護心血管健康的人 |
*山桑子的花青素含量比藍莓更高，因此對眼睛保護和微血管健康的作用更強。
山桑子蔓越莓分別
| 比較項目 | 山桑子（Bilberry） | 蔓越莓（Cranberry） |
|---|---|---|
| 花青素含量 | 高 | 適中 |
| 主要功效 | 保護眼睛、改善微血管循環 | 預防泌尿道感染、抗菌 |
| 適合族群 | 眼睛疲勞、關心血管健康者 | 容易泌尿道感染的女性 |
*蔓越莓對預防泌尿道感染特別有效，而山桑子則更適合眼部與血管健康需求。
山桑子與其他莓果的營養優勢
- 比黑莓、樹莓：山桑子含有更高的花青素與抗氧化能力。
- 比草莓：草莓雖然富含維生素C，但花青素含量遠低於山桑子。
山桑子、葉黃素比較
- 葉黃素為天然胡蘿蔔素，可以降低光線危害，長期補充能加強防護。
- 山桑子富含花青素，為舒適有神的關鍵，夜晚更少不了它。
山桑子怎麼吃？山桑子什麼時候吃？
山桑子怎麼吃取決於目的：
- 保護眼睛：建議在早上或下午食用，搭配用眼較多的時間（如長時間使用電腦前），選擇添加葉黃素、玉米黃素等相關成份，與山桑子相輔相成更能達到優異的晶亮效果。
- 促進血液循環：可在早餐後或運動前後食用，幫助身體吸收養分。
- 促進睡眠與抗氧化：晚上食用有助於修復細胞，但建議睡前1-2小時食用，避免影響消化。
- 搭配其他營養素：與維生素C、E或Omega-3一起服用可增強抗氧化效果。
- 避免空腹食用：部分人可能會感到腸胃不適，建議與食物一起服用。
山桑子副作用：服用抗凝血藥物要注意
山桑子在美國草藥協會中被列為第1類草藥（此類草藥正確使用即為安全），在研究報告中沒有嚴重的臨床不良事件，但由於山桑子有舒張的作用，如果本身有服用抗凝血藥物或中藥（如當歸、川芎等），為了防止山桑子副作用帶來不適，建議先諮詢醫師後再食用。
山桑子 結論
看完這麼多山桑子的好處，你是不是對它更有興趣了呢？ 無論是保護眼睛、促進血液循環，還是提升專注力，山桑子都能提供強大的健康支持！
希望這篇文章有幫助你更全面地了解山桑子的相關問題。如果還有更多問題或需要進一步的建議，歡迎加入我們的官方LINE與我們聯繫，我們會提供你最專業的協助！
參考文獻
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