一篇看懂薑黃萃取物：薑黃(薑黃素)的功效、攝取建議與副作用

薑黃萃取物是從薑黃提煉而出，而其中的薑黃素具有強效抗氧化和抗發炎特性。

在這篇文章中，我們會完整解析薑黃素的功效、如何有效攝取薑黃素、以及薑黃素與胡椒鹼的協同益處。最後也會提醒您注意薑黃素的副作用和禁忌，讓您看完文章就能一次搞懂！

薑黃素功效？薑黃素的好處有什麼？

薑黃素富有卓越的抗氧化和抗發炎特性，可以提升免疫機能，改善消化功能，保護心血管系統、並有許多研究指出能改善關節的發炎及疼痛症狀。

以下整理出重點讓您全面掌握：

提升免疫力

• 強效抗氧化劑：薑黃素能有效中和體內過多的自由基，保護細胞不受傷害，間接提升免疫力。
• 抗發炎特性：薑黃素可以抑制多種促發炎細胞因子的生成，減輕發炎反應，維持免疫系統的正常功能。
• 促進自體免疫反應：薑黃素能促進和調節T細胞、B細胞等免疫細胞的功能，增強對感染的反應速度和效率。

改善消化功能

• 抗發炎特性緩解腸胃不適：薑黃素能減少腸胃道的發炎反應，緩解胃炎和腸炎等病症。
• 改善肝功能：薑黃素能增加膽汁的生產，促進脂肪的消化和吸收，並保護肝細胞免受自由基損害。
• 提升腸道蠕動：薑黃素能促使腸道肌肉更有規律地收縮，預防和緩解便秘。
• 改善腸道菌叢微生態：薑黃素能調整腸道內的菌叢生態環境，平衡有益菌和有害菌之間的比例。

維持心血管健康、改善關節發炎

• 抗氧化和抗發炎特性：薑黃素能中和體內過多的自由基，減少氧化壓力，並抑制發炎因子的活性，保護心血管系統。
• 改善血脂質濃度：薑黃素能降低低密度脂蛋白（LDL）和總膽固醇濃度，提高高密度脂蛋白（HDL），減少血管動脈硬化風險。
• 增強內皮功能：薑黃素能促進一氧化氮的生成，改善血管的彈性和舒張能力，降低血壓，提升心血管健康。

如何有效攝取薑黃素? 讓專家來告訴您

薑黃素是薑黃中的主要活性成分，要充分利用薑黃素的好處，選擇正確的薑黃萃取攝取方法非常重要。

下面我們會介紹一些簡單的方法，幫助您更好地把薑黃素融入日常飲食中。

選擇高品質的薑黃萃取物

首先，選擇有臨床試驗的專利薑黃萃取物是挑選關鍵，並建議選擇具有明確標示劑量的薑黃素產品。

搭配黑胡椒鹼以提高吸收

薑黃素本身在消化道中的吸收效果不是太好，但經研究發現，搭配黑胡椒鹼一起食用可以大大提高它的吸收效果。黑胡椒中的胡椒鹼，能延緩薑黃素在肝臟和腸道中的分解速度，因此使薑黃素在血液中的濃度更高、效果持續更久。

延伸閱讀：探索黑胡椒的保健秘密：胡椒鹼的營養價值與健康益處

融入各種食譜中的創意

您可以很簡單地把薑黃素融入日常飲食。比如，在煮飯時加點薑黃，或是做一道薑黃牛奶（黃金牛奶）或薑黃茶，這些飲品和菜餚不僅美味，還能幫助提升健康。

延伸閱讀：薑黃素不能跟什麼一起吃？避開這些食物讓效果更佳

考慮膠囊或補充劑形式

如果你不習慣薑黃的味道，薑黃膠囊或補充劑會是個很好的選擇。很多高品質的膠囊都經過標準化，包含最佳比例的薑黃素和胡椒鹼。提醒您，若是選擇這類補充劑，一定要按照產品說明和建議劑量使用。

總結來說，選擇高品質的薑黃萃取物、搭配黑胡椒、注意攝取時間和劑量、在日常飲食中創意地加入薑黃，這些都是有效的方法。如果覺得麻煩，膠囊或補充劑也會是個很不錯的選擇。

薑黃萃取和黑胡椒：提升健康效果的最佳搭配

雖然薑黃素有強大的抗氧化和抗發炎效果，但它其實不太容易被我們的身體吸收，只有少量能被利用。因此為了提高吸收率，專家會建議將薑黃素和黑胡椒一起做搭配，因為黑胡椒中的胡椒鹼能顯著增加薑黃素的吸收。

接下來，我們就來看看這種搭配如何幫助您獲得最佳的效果。

黑胡椒中的胡椒鹼如何提升薑黃素的吸收？

胡椒鹼是一種在黑胡椒中找到的植化素，它能幫助我們更好地吸收其他營養物質。研究顯示，胡椒鹼可以：

• 抑制肝臟中酵素的活性，減少薑黃素的代謝，使更多的薑黃素留在血液中。
• 改變腸道細胞壁的通透性，使薑黃素更容易通過腸道壁進入血液循環。
• 降低胰島素的活性，這有助於延長薑黃素在血液中的持續時間。

這些機制共同作用，使薑黃素的吸收率提高多達2000%，確保我們能夠最大限度地利用薑黃素的健康益處。

如何在日常飲食中添加薑黃和黑胡椒

在日常飲食中加入薑黃和黑胡椒其實並不困難。您可以透過以下幾種方法來結合這兩種成分：

• 薑黃黑胡椒茶：將薑黃粉和碎黑胡椒加入熱水中，稍微冷卻後飲用，可以額外添加一些蜂蜜以增加風味。
• 薑黃黑胡椒炒菜：在烹飪蔬菜、肉類或豆類時，加入薑黃粉和黑胡椒，這不僅能提升薑黃素的吸收，還能增添食物風味。
• 薑黃黑胡椒湯品：在熬湯時加入適量的薑黃粉和黑胡椒，這樣即使是一碗普通的湯也提高健康的益處。

總結，將薑黃萃取物和黑胡椒一起搭配是提升薑黃素吸收和利用的最有效方法之一。在日常飲食中適量加入這兩種成分，可以最大化薑黃素的健康益處，進而提升整體健康。

延伸閱讀：薑黃與黑胡椒的完美搭配！想要抗發炎又增強免疫力？選擇黑胡椒和薑黃就對了

薑黃萃取結論

薑黃萃取因其薑黃素成分，對健康有很大好處。它不僅能提升免疫力和促進消化，還對心血管健康有很好的支持作用。

主要健康益處

• 提升免疫力、改善關節炎疼痛：抗氧化和抗發炎特性幫助身體抵抗外來侵害、緩解關節不適。
• 促進消化：增進消化系統功能，減少消化不適。
• 調節心血管健康：改善血液循環，減少心血管疾病風險。

此外，將薑黃萃取和黑胡椒一起搭配可以更好地發揮它的健康效果，因為黑胡椒中的胡椒鹼能大大提高薑黃素的吸收。而在選擇薑黃萃取補充劑時，也要注意選擇品質好、純度高的產品，並且按照專業建議來服用。

薑黃萃取 常見問題快速FAQ

什麼是薑黃素？

薑黃素是從薑黃（Curcuma longa）植物中提取的主要成分。有良好的抗氧化和抗炎作用，能提升免疫力、促進消化和幫助心血管健康。

薑黃素副作用？什麼人不能吃薑黃？

大多數人攝取薑黃素是安全的，但如果攝取量過高，可能會引起胃部不適，比如胃灼熱、腹瀉或噁心。長期服用高劑量薑黃素時，最好在醫生的指導下進行，特別是對於有肝臟問題或膽囊疾病的人來說，更要小心。

薑與薑黃有什麼不同？

薑與薑黃外觀相似，雖只差一個字，但所含的營養素和功效卻是不一樣的。

• 薑：為日常佐料之一，可以增味、去腥、去寒。
• 薑黃：主要說的是活性薑黃素，可促進新陳代謝、滋補養身。

薑黃粉與薑黃素不一樣嗎？

效果差異非常大，因一般市面上看到的薑黃粉是經乾燥後直接研磨成粉，其水溶性和吸收率都很低，薑黃粉約只含有1-3％的薑黃素。

參考文獻

Aggarwal, B. B., & Sung, B. (2009). Pharmacological basis for the role of curcumin in chronic diseases: an age-old spice with modern targets. Trends in Pharmacological Sciences, 30(2), 85-94.

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