輕鬆了解β-葡聚醣：六種含β-葡聚醣食物、增強免疫力與其他三大效益

在我們的日常飲食中，膳食纖維是大家耳熟能詳的食物成份，但其中有一種對健康有助益的超級纖維——β-葡聚醣，你可能不太熟悉。β-葡聚醣其實是碳水化合物，由許多結構簡單的單醣聚合而成的多醣體。

這類的天然多醣體常見於酵母、燕麥、大麥和一些菌菇類食物當中，尤其是由酵母中提取出的β-葡聚醣對於免疫系統有多種健康益處，功效甚至比靈芝和牛樟芝還強。

在這篇文章中，我們將深入探討β-葡聚醣，包括它的好處、哪些食物含有β-葡聚醣，以及如何選擇合適的β-1,3/1,6葡聚醣保健產品，一起來了解如何透過β-葡聚醣增強免疫力和營養吧！

β-葡聚醣功效

增強免疫力

β-葡聚醣能夠提升免疫系統的關鍵在於其與免疫細胞之間的相互作用。研究表明，β-葡聚醣能夠刺激吞噬細胞、自然殺手細胞以及T細胞的活性。

• 吞噬細胞：β-葡聚醣能激活吞噬細胞，使其更有效地吞噬和消滅入侵的病原體。
• 自然殺手細胞：這些細胞在監視並消滅被病毒感染的細胞和腫瘤細胞中發揮重要作用。β-葡聚醣能夠促進其功能，增強抗病毒和抗腫瘤的能力。
• T細胞：這些細胞在免疫應答中扮演關鍵角色，β-葡聚醣能夠增進其對病原體的辨識和消滅能力。

β-葡聚醣的其他健康效益

• 降低膽固醇：β-葡聚醣能夠與腸道中的膽酸結合，增加膽固醇的排泄及減少膽固醇的再吸收，因此可降低血液中的低密度脂蛋白（LDL）膽固醇濃度。
• 改善血糖控制：其具備延遲碳水化合物消化和吸收的功能，有助於穩定飯後血糖濃度，對糖尿病患者尤為有益。
• 促進腸道健康：β-葡聚醣是一種水溶性纖維，能夠促進腸道中有益菌的繁殖，進而維持腸道細菌叢的生態平衡。

富含β-葡聚醣食物清單

β-葡聚醣主要存在於某些特定的天然食物當中，如:酵母、燕麥、大麥和某些菌菇類，這些含有β-葡聚醣的食物除了能夠幫助我們增強免疫系統，還能帶來其他健康益處。

以下是一些可以輕鬆獲得β-葡聚醣的重要天然食物來源：

燕麥

燕麥是最廣為人知的β-葡聚醣來源之一。它含有豐富的水溶性纖維，有助於降低膽固醇濃度、穩定血糖以及促進腸道健康。燕麥片和燕麥麩都是理想的選擇，可加入日常飲食當中，如:早餐的豆漿、鮮奶或煮成飯或稀飯一起食用。

• 含有豐富的β-葡聚醣，有助於提升免疫力
• 有助於降低膽固醇和穩定血糖
• 對腸道健康有益

大麥

大麥也是另一種優質的β-葡聚醣來源，對心血管健康有顯著益處。大麥可以多種形式來攝取，如:全穀大麥、珍珠大麥和大麥粉，皆能增強免疫功能。此外，大麥還富含多種維生素和礦物質，對整體健康皆有裨益。

• 適合作為湯類、沙拉中的食材
• 幫助調節血糖和血脂
• 增強免疫系統

酵母

酵母特別是營養酵母和麵包酵母，富含β-葡聚醣。攝取這些酵母製品不僅能提高免疫力，還能提供豐富的B群維生素以及蛋白質。

• 富含B群維生素和蛋白質
• 有助提升免疫能力
• 是一種美味的調味補充品

香菇及其他菌菇類

香菇及其他菇類如:舞茸、猴頭菇…等，皆是β-葡聚醣的重要來源。這些菇類不僅可以提高免疫力，還具有抗病毒和抗菌的特性。

• 具有抗病毒和抗菌特性
• 富含β-葡聚醣，增強免疫系統
• 多樣的烹飪方式使得攝取更加方便

藻類

特殊的藻類如:螺旋藻和藍藻，也含有豐富的β-葡聚醣。藻類食品不僅能增強免疫力，還富含抗氧化劑和多種營養成分，有助於整體健康。

• 可作為補充劑或粉末添加到食品中
• 富含抗氧化劑，增強免疫系統
• 提高整體健康水平

全麥食品

全麥食品如:全麥麵包、全麥義大利麵…等，也具備一定量的β-葡聚醣。這些食品能夠促進腸道健康，並有助於調節血糖和膽固醇。

• 有助於調節血糖和膽固醇
• 促進腸道健康
• 增強免疫力

β-葡聚醣與酵母中β-1,3/1,6葡聚醣與β-葡聚醣的比較：多醣體的健康對決

既然提到β-葡聚醣，就不能不談到β-1,3/1,6葡聚醣這種高活性的多醣體”Wellmune®酵母”。

研究顯示，Wellmune是一種天然的免疫健康成分，主要由酵母细胞壁中提取的β-1,3/1,6-葡聚糖组成。它已經經過臨床驗證，被證明有助於增强免疫系统。Wellmune® 可以用於食品、飲料和補充劑，為各年齡層的人創造具有免疫健康益處的產品。

接下來，我們來比較一下"酵母中β-1,3/1,6葡聚醣"(Wellmune®酵母)與"β-葡聚醣"，在健康效益上有什麼差異。

酵母中β-1,3/1,6葡聚醣"(Wellmune®酵母)與"β-葡聚醣"的比較

Wellmune 是一種天然的免疫健康成分，主要由酵母细胞壁中提取的β-1,3/1,6-葡聚糖组成。它具有以下特點：

• 高純度：Wellmune的多醣體含量高達75%以上，是目前世界上能够萃取到最高純度的β-葡聚糖。
• 臨床驗證：經過臨床試驗驗證，Wellmune有助於調整體質、增加自然保護力，被認為是免疫健康領域的“免疫之王”。
• 安全性：Wellmune已通過美國FDA食品最高安全性GRAS認證，是唯一經過臨床試驗證實並公開發表的原料成分。

相比之下，酵母细胞壁中提取的β-1,3/1,6-葡聚糖Wellmune更為專注於直接提高免疫功能。

總結來說，若希望針對性地強化免疫功能，選擇富含β-1,3/1,6葡聚醣的產品會是一個較好的選擇。

延伸閱讀：β-葡聚醣4大好處與潛在功效！吃這些食物準沒錯

如何挑選β-葡聚醣產品

市面上充斥著各種β-葡聚醣相關產品，以下提供你一些挑選的建議：

1. 檢查產品來源

β-葡聚醣的來源直接影響其效能。來自天然植物如:燕麥、大麥及酵母的β-葡聚醣通常具有更高的純度，建議尋找那些標明100%天然來源的產品。

2. 評估提取方法

提取的方法也會影響β-葡聚醣的品質和功效。冷壓提取或超臨界流體提取技術能夠較好地保留β-葡聚醣的活性成分，而不破壞其結構，這是比較理想的提取方法。

3. 瞭解β-葡聚醣含量

專業人士建議在購買之前，仔細檢查產品標籤上的β-葡聚醣含量。高品質的產品應標明其包含的β-葡聚醣濃度，小於50%的含量可能效果不佳。較優的濃度範圍一般落在60%-80%之間。

4. 查找科學認證

選擇那些經過嚴格科學測試並獲得認證的產品，這能夠大大增加保障您購買的是有效且安全的β-葡聚醣產品。檢查是否有GMP（優良製造規範）、ISO（國際標準化組織）等標章。

5. 留意添加物和輔助成分

優質的β-葡聚醣產品不應該含有過多的添加物。一些輔助成分如維生素C、維生素D、鋅等能夠幫助增強產品的效果，但如果添加物過多，則可能會降低產品的純度和效益。

β-葡聚醣的副作用：β-葡聚醣攝取量

雖然β-葡聚醣對健康有多方面的益處，但適度地攝取還是十分重要的。以下是β-葡聚醣可能的副作用，以及β-葡聚醣攝取量的建議。

β-葡聚醣的潛在副作用

消化問題：高劑量的β-葡聚醣可能會引起腸胃不適，如:腹脹、腹痛或腹瀉。因β-葡聚醣為水溶性纖維，而過高的攝取會造成纖維在腸道內攪動，而導致這些不適感。

適度攝取β-葡聚醣的建議

為了避免上述副作用，以下提供你一些攝取建議：

• 循序漸進：初次攝取β-葡聚醣時，應該從小劑量開始，逐步增加，這樣可以讓身體逐漸適應高纖維攝取量。
• 建議劑量：每天攝取3到5克的β-葡聚醣被認為是安全和有效的。在某些情況下，例如:營養補充劑中，廠商可能會建議適合的劑量範圍(550毫克)，應依據其建議來調整用量。
• 多樣化飲食：除了從營養補充劑中攝取β-葡聚醣，建議通過多樣化飲食，從天然食物中獲取，如:燕麥和大麥，這樣可以確保營養的全面性，不會造成某類營養素過量。
• 保持充足水分：高纖維攝取容易引起腸胃不適，保持充足的水分攝入，可以幫助纖維通過消化系統，減少腸胃不適的風險。 

β-葡聚醣結論

β-葡聚醣在提升健康和增強免疫力方面非常有效，存在於燕麥、大麥、酵母和菇類等食物中。它能激活和調節免疫細胞，提供強大的保護。不僅如此，β-葡聚醣還能降低膽固醇、改善血糖控制和促進腸道健康。

但記得要適量攝取，過量可能引起一些腸道消化問題。另外，我們也可以選擇含有β-1,3/1,6葡聚醣的高品質補充劑(如: Wellmune®專利酵母β-葡聚醣)，能更有效地提升免疫力。

β-葡聚醣 常見問題快速FAQ

什麼是β-葡聚醣？它有什麼好處？

β-葡聚醣是一種天然存在於酵母、燕麥、大麥、酵母和某些菇類中的多醣體。研究顯示，β-葡聚醣能夠顯著增強免疫力，並且具有降低膽固醇、改善血糖控制、促進腸道健康等多種健康益處。此外，β-1,3/1,6葡聚醣因其特有的分枝結構，能更有效地活化免疫細胞，增強免疫防禦機制。

哪些食物含有豐富的β-葡聚醣？

多數天然食物中都含有β-葡聚醣，其中最知名的來源包括: 酵母、燕麥、大麥、香菇及其他菇類，如:舞茸和猴頭菇，還有一些特殊的藻類，如:螺旋藻和藍藻。這些食物不僅能提升免疫力，還能提供多種健康益處。

如何避免β-葡聚醣的副作用並安全攝取？

雖然β-葡聚醣對健康有多方面的益處，但過量攝取可能會引起副作用如:腹脹、腹痛或腹瀉。為了安全攝取，建議循序漸進、小劑量開始，每天攝取量建議保持在3到5克之間。此外，攝取高纖維時應保持充足的水分攝入，以減少腸胃不適。

參考文獻

1. Clinical and Developmental Immunology (2010) - "Beta-Glucans and Immunity"

2. Journal of Nutrition and Metabolism (2012) - "Effect of Beta-Glucan from Barley on Serum Lipids"

3. International Journal of Molecular Sciences (2017) - "Beta-Glucan from Yeast Induces Protection against Chronic Inflammation"

4. Food & Function (2013) - "Dietary Beta-Glucans and the Prevention of Metabolic Syndrome"

5. Journal of the American College of Nutrition (2004) - "Beta-Glucan Effects on Blood Cholesterol"

6. European Journal of Clinical Nutrition (2009) - "Barley beta-glucan Improves Postprandial Glycemic Response"

7. International Journal of Biological Macromolecules (2015) - "Beta-Glucans from Edible Mushrooms: A Review"

看了這篇文章的人，也看了...

→你了解紅花籽油嗎？紅花籽油是什麼：5大功效、禁忌和CLA的詳細比較

→每天必須的營養：維生素C功效、含維生素C食物、正確攝取量