穀胱甘肽有什麼功效？穀胱甘肽食物、如何挑選、禁忌
根據英國《每日郵報Daily Mail》報導，研究人員發現不健康的生活型態，會使人膚色暗沉無光、乾燥缺水、氣色不佳、看起來老氣橫秋，比實際年齡老了10歲！ 原來一白遮三醜並不是沒有根據﹑但在忙碌生活中追求效率保養，既想高度保濕又要快速達到「淨白透亮」，始終是難度超高的終極魔王關！ 如果妳也曾因美白之路坎坷到忍不住懷疑人生，趕快來認識這項穩坐美白天后第一把交椅、名媛明星御用，連營養師都推爆的超夯美妍成份──「穀胱甘肽」！
目錄
1. 穀胱甘肽GSH是什麼？
穀胱甘肽Glutathione，簡稱GSH，屬於三胜肽結構 ： 由穀胺酸（Glutamate）、半胱胺酸（Cysteine）及甘胺酸（Glycine）三種胺基酸所組成，被稱為「抗氧化之母」── 是人體調節生理機能的重要抗氧化物質，能夠清除體內自由基，避免氧化傷害，預防疾病的發生。
2. 認識穀胱甘肽GSH功效
穀胱甘肽GSH功效① 美白肌膚
研究表明穀胱甘肽可以抑制酪胺酸酶，進而顯著抑制黑色素生成及減少細胞黑色素沉澱，提升皮膚白皙、透亮度與減少斑點產生，讓肌膚看起更加乾淨美好；並且對於調理整體膚況也有明顯效果，如提升保水度、增進上妝服貼度、粉刺減少、改善粗糙等。
(Reference：Food processing and ingredients, 2012, 47 ： 77-79.)
穀胱甘肽GSH功效② 抗氧化、調節免疫
穀胱甘肽擁有強大的抗氧化機制，可以對抗體內過多的自由基，保護細胞不受氧化傷害，並且可增強免疫力。針對新冠肺炎相關研究文獻指出，口服穀胱甘肽能緩解新冠肺炎患者呼吸困難及重症症狀；提高身體穀胱甘肽含量，可降低COVID-19的重症和死亡率等。
(Reference ： Respiratory medicine case reports, 2020, 30： 101063 / Eur Rev Med Pharmacol Sci. 2020 Dec;24(23)：12500-12509.)
穀胱甘肽GSH功效③ 護肝解酒
研究指出穀胱甘肽可以促進新陳代謝，幫助改善非酒精性脂肪肝，有助於降低血漿GPT和GOT值(肝臟有無損傷的指標)，及降低肝臟纖維化程度，具有保肝及護肝效用；對於飲酒後的宿醉症狀也有所緩解。
(Reference： BMC gastroenterology, 2017, 17： 1-8. New food industry, 2016, 58： 33-37.)
隨著年齡增長、營養不均衡、生活壓力、環境汙染、抽菸飲酒等等問題，會造成穀胱甘肽合成能力下降，體內穀胱甘肽流失，而衍生出各式免疫、代謝疾病，甚至是皮膚暗沉粗糙問題，所以體內擁有足夠的穀胱甘肽相當重要，除了可維持良好的免疫健康、睡眠狀態外，針對女性在意的提升肌膚白皙度也很有幫助，日常可透過天然食材或是保健食品添加的穀胱甘肽，來增進體內穀胱甘肽的補充！
3. 幫助合成穀胱甘肽GSH的天然食材有哪些？
(1)含硫化物的食物：十字花科蔬菜(花椰菜、捲心菜、羽衣甘藍、蘿蔔等)、蘆筍、秋葵、大蒜、洋蔥、青蔥、韭菜
(2)含礦物質硒的食物： 堅果、牛肉、雞肉、海鮮
4. 食品級穀胱甘肽GSH挑選標準
日常中多攝取幫助提升穀胱甘肽含量的食物外，也可以透過保健食品直接補充穀胱甘肽。尤其對於外食族來說，很容易飲食不均衡、缺少營養而流失體內穀胱甘肽；想提升肌膚白皙度或是愛美人士，想更快看到明顯效果，直接補充穀胱甘肽也是不錯的選擇！
不過在穀胱甘肽產品的挑選上，需要留意穀胱甘肽的品質，尤其是來源不明或廉價的穀胱甘肽，可能是以細菌生產或是使用化學製劑合成，在食用上缺乏安全性，也未有相關功效研究，吃得不安心的同時，極有可能也毫無效果。
5. 挑選穀胱甘肽產品的注意事項
(1)安全性：選擇衛福部唯一核可由「天然圓酵母(Torula Yeast) 發酵製成」穀胱甘肽，來源合法安全。
(2) 高品質：選擇擁有國際專利及各項食品認證，具備科學功效實驗及嚴格品質管理的穀胱甘肽(98%高純度的日本專利穀胱甘肽)，食用上更安心、有效。
(3) 複方升級：研究發現穀胱甘肽搭配維生素C及植物多酚(如冰晶番茄、白藜蘆醇等)時，可大幅提升穀胱甘肽功效性，對於肌膚美白、亮顏效果更好！
(4) 獨特劑型：穀胱甘肽易受胃酸及空氣影響而被破壞，可以透過獨特的劑型或技術(如腸溶錠劑)，保護穀胱甘肽通過各項考驗、精確釋放、提高吸收率。
研究指出長期施打高劑量的美白針，有較高風險產生令人不適的副作用，使得多數人已開始選擇安全性更高、使用起來更方便的口服劑型穀胱甘肽。PMC百醫生技營養師提醒大家，根據衛福部規定成人每日「穀胱甘肽」攝取劑量不宜超過250毫克，千萬別因為急著看到效果而食用過量！記得挑選具有國際專利及食品安全認證的品牌，才能買到安心好品質的穀胱甘肽GSH；同時搭配健康生活作息及均衡飲食，即可幫助妳的肌膚達到淨白透亮；就算沒化妝，也能維持閃閃發光的好氣色喔 !
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