關注度大提升的『硒』有營養素!缺硒?如何補充?

#防護要角-硒是什麼 #缺硒會有什麼症狀 #如何補充硒 #富硒食物有哪些 #PMC百醫生技

PMC, selenium side effects

近年來因全球疫情與及環境空汙問題的影響下,關鍵微量元素「硒」得到越來越多的關注!相較於其他營養素,「硒」可能對於許多人來說較為陌生,但硒在人體中可是扮演著相當重要的角色喔!今天我們就來聊聊保健營養的崛起之星-「硒」(英文名稱 Selenium,元素符號Se)。


PMC, selenium side effects

1. 什麼是硒?功效與作用


硒是礦物質的一種,具「硒(稀)有元素」之稱,人體無法自行製造;需要從食物中取得,是人體必需的微量元素之一,輔助人體各系統的功能以及幫助代謝作用,具有增強免疫力、調節甲狀腺功能、預防心血管疾病、抗氧化等作用;是體內對抗發炎的重要因子,近年來越發受到醫學界重視。諸多功效如下:

  • 參與抗氧化作用

人體中必需的內源性抗氧化劑-穀胱甘肽過氧化酶成分之一就是硒,可幫助人體清除有害的自由基,減少細胞病變發生率。

  • 調節免疫及發炎路徑

硒蛋白對於免疫系統具有舉足輕重的作用,在一項實驗中發現給予200微克的硒,能提升患者的免疫反應 (Biol Trace Elem Res. 2000 Feb;73(2):97111. doi:10.1385/BTER:73:2:97.)

  • 可減少癌症風險

根據研究硒可降低癌症發生率、癌症致死率和癌症嚴重程度的風險 (Cochrane Database Syst Rev. 2014 Mar 30;2014(3):CD005195.),而在2003年美國食品藥品管理局(FDA)也明示:「硒能降低患癌風險」及「硒可在人體內產生抗癌變作用」。

  • 調控甲狀腺素活動

在中國的流行病學觀察發現,甲狀腺疾病的盛行率與當地區民血液中的硒濃度有顯著相關,硒濃度充足者的發病率僅有18%(相較於硒缺乏者的 30.5%)。(J Clin Endocrinol Metab. 2015 Nov;100(11):4037-47.doi: 10.1210/jc.2015-2222. Epub 2015 Aug 25.)

  • 預防心血管疾病

因硒具備抗氧化功用,可以減少體內發炎反應以及氧化壓力,進而降低心血管疾病發生率,當體內硒濃度低時,心血管疾病風險會增加。(Eur J Clin Nutr. 2016 Feb;70(2):162-9. doi: 10.1038/ejcn.2015.78. Epub 2015 May 20.)


PMC, Symptoms Of Selenium Deficiency

2. 缺硒的症狀


缺乏硒可能出現克山症(Keshan disease),是一種死亡率高達50%的心肌病變,主要侵犯心臟, 出現心律失常、心動過速或過緩及心臟擴大,最後導致心功能衰竭,心源性休克。除了心血管疾病外,缺乏硒還可能出現免疫力下降、生長緩慢、甲狀腺功能失調以及男性生育等問題

硒的作用雖然很大,對身體的好處很多,但也要適時的攝取補充,有缺再補才能補出健康的體魄唷!


pmc, Which Foods Contain Selenium

3. 富硒食物有哪些?


飲食中可以攝取到硒的食材有很多,動物的蛋白質食物通常是硒的良好來源,如海產品、魚、蛋、肉類等,而巴西堅果是硒含量最高的食物。所以日常可以有意識的將巴西堅果、菇類、牛排、全麥麵包、菠菜、花椰菜、南瓜子、牡蠣、火雞肉、鮪魚、雞蛋、糙米…等富含硒的食材加入飲食中,以提高硒的攝取,這樣才能放心長期食用。


pmc,selenium food sources

圖:含硒食物來源表(PMC百醫生技營養相談室整理繪製)


Selenium Overdose Side Effects

4. 硒過量的副作用?


若是硒攝取過量可能會造成中毒,症狀包括噁心、嘔吐、指甲變色、變脆和脫落、脫髮、疲勞、易怒、口臭(通常被描述為“大蒜味”)、神經病變等,更嚴重恐阻礙生長、甚至造成肝病變。兒童缺硒時,則易導致關節僵硬、生長遲滯等問題。 因此在吃特定食物或是相關補充品的時候,記得避免超過自己年齡的攝取上限,要是吃出副作用來可就不得償失啦!


看了這篇文章的人,也看了...

每日該攝取多少硒?各年齡每日攝取量圖解!

啟動防護力 不再受到異樣眼光



如果這篇文章對你有幫助,歡迎轉發、分享給出去,你的支持與鼓勵是我們前進的最佳動力!讓我們一起用正確營養的知識幫助周遭的人!

歡迎加入我們LINE營養相談室,有關營養、健康或是商品問題都能為你解答,還有第一手的優惠情報喔!

►快速加入:👉點我快速加入

►輸入/搜尋LIND ID:@pmclifego


聲明:聲明:本站所提供的健康內容和營養成分介紹係將相關學術文件、臨床報告及健康新聞,翻譯、彙整之後,僅供消費者參考。對於資訊的任何錯誤、遺漏恕不負任何責任,亦無法對讀者應用本網站內容之結果負責。其文章內容並不針對特定品牌或產品進行批評、推薦以及為他人言論背書。本站內任何健康知識僅作為參考,食用成效因個人體質而異,建議食用前請與您的醫師諮詢。
Added to Cart
Shopping Cart Updated
Network error, please try again!