膠原蛋白什麼人不能吃？必看禁忌族群與正確食用指南！

膠原蛋白的主要作用與優勢

• 維持皮膚彈性與保濕：

膠原蛋白是皮膚真皮層的重要結構蛋白，能減少皺紋並提升肌膚光澤。

• 促進骨骼健康：

研究顯示特定膠原蛋白胜肽能改善停經後女性的骨質密度，降低骨質疏鬆風險。

• 支持關節功能：

膠原蛋白補充有助於減緩關節退化，改善活動度與減少疼痛。

• 增進肌肉修復：

膠原蛋白在肌肉合成與修復中扮演角色，對運動後恢復有幫助。

• 整體抗老化效果：

透過支持結締組織、血管與器官結構，膠原蛋白有助於延緩老化過程。

哪些食物是膠原蛋白的隱形殺手，會「加速流失」？

• 酒精（Alcohol）：

酒精在人體代謝的過程中會產生大量的自由基（一種不穩定且具高破壞性的分子），這些分子會直接攻擊並破壞膠原蛋白的結構。

• 高糖食物（High-sugar foods）：

當您攝取過多糖分時，體內會發生一種稱為「糖化作用 (Glycation)」的化學反應。糖分子會與蛋白質（包含膠原蛋白）結合，形成劣質的「糖化終產物 (AGEs)」。導致膠原纖維變得僵硬、失去彈性。

• 高劑量咖啡因（High-dose caffeine）：

雖然適量的咖啡因具有抗氧化作用，但值得注意的是，「過量」攝取可能會帶來雙重負面影響。首先，研究顯示高劑量咖啡因會增加壓力荷爾蒙——皮質醇的分泌，而皮質醇會間接抑制膠原蛋白的生成。其次，一些體外研究更直接指出，咖啡因本身就可能抑制皮膚纖維母細胞合成膠原蛋白的能力，長期下來將影響皮膚的健康與彈性。

哪些食物是膠原蛋白的攔路虎，會「抑制吸收效果」？

• 膠原蛋白可以跟酒精一起吃嗎？

酒精不僅會加速流失，還會妨礙補充。酒精除了直接破壞膠原結構，還會影響腸道屏障的健康功能，從而降低膠原胜肽的吸收率。

• 膠原蛋白可以跟高糖食物一起吃嗎？

不可以，高糖食物不僅會加速流失，還會妨礙補充。糖化作用不僅會造成膠原蛋白流失，也會降低身體對額外補充進來的膠原胜肽的利用效率。

• 膠原蛋白可以跟咖啡一起吃嗎？

適量的咖啡因可以，但高劑量咖啡因不可以，可能會干擾人體的蛋白質代謝過程。當您將膠原蛋白補充品與大量咖啡因飲品一起攝取時，可能會抑制膠原胜肽在腸道中的吸收，讓補充效果大打折扣。

• 膠原蛋白可以跟藥物一起吃嗎？

不可以，如果您因特定健康狀況需要長期使用藥物，例如：皮質類固醇，需要特別注意。這類藥物已被證實，長期使用會抑制體內膠原蛋白的生成，因此，即使您努力補充膠原蛋白，藥物也可能將其效果抵消。臨床觀察也證實了這一點，長期使用皮質類固醇的常見副作用，如皮膚變薄、傷口癒合不良，正是膠原合成受到抑制的直接證據。

• 膠原蛋白可以跟茶一起吃嗎？

不可以，茶飲，尤其：綠茶、紅茶、烏龍茶，含有茶多酚、單寧酸，這類物質有一個特性，會與蛋白質、胺基酸結合，形成較不易被腸道吸收的複合物。

• 膠原蛋白可以跟酸性或刺激性食物一起吃嗎？

不可以，過酸或刺激性食物，如：醋飲、高濃度檸檬汁，腸胃刺激，會導致吸收效率下降。

為了讓您的膠原蛋白補充計畫發揮最大效益，請將以下關鍵點融入您補充膠原蛋白的日常策略：

根據臨床建議，最簡單有效的做法，就是在攝取膠原蛋白補充品時，應避免與以下食物或藥物同時食用，最好間隔一段時間。

膠原蛋白能跟什麼一起吃？

• 膠原蛋白可以跟維他命C一起吃嗎？

可以，維他命 C 是膠原合成的必要輔因子，能促進纖維形成，因此一般建議與膠原蛋白一同補充。

不過，若選擇德國 GELITA® 專利水解膠原蛋白（VERISOL® + PEPTIPLUS®，豬來源），則不需額外搭配維他命 C。這款膠原蛋白採用專利酵素水解技術，將大分子膠原蛋白切割成分子量僅 600–1200 Da 的「專利生物活性膠原胜肽（BCP’s）」，並去除了脂肪、膽固醇等雜質。因而具有以下優勢：

• 無腥味、低熱量，口感佳
• 可快速、完全溶解於各種飲品
• 能有效刺激 Type I 膠原蛋白增生
• 持續補充能幫助維持肌膚的青春美麗與彈性
   

• 膠原蛋白可以跟鈣一起吃嗎？

可以，鈣與膠原蛋白共同維持骨骼強度，適合骨質疏鬆族群

• 膠原蛋白可以跟益生菌一起吃嗎？ 

可以，益生菌改善腸道環境，有助於蛋白質與胜肽吸收

• 膠原蛋白可以跟鐵質一起吃嗎？

可以，鐵質支持血紅素生成，間接促進膠原合成

• 膠原蛋白可以跟銅、鋅一起吃嗎？

可以，銅、鋅參與膠原交聯與穩定，提升結構強度

膠原蛋白什麼人不能吃？族群對照表

• 對膠原蛋白來源過敏者：

如對魚類或牛類蛋白過敏。

• 腎臟功能不佳者：

膠原蛋白屬蛋白質補充，可能增加腎臟負擔。

• 痛風患者：

膠原蛋白含有嘌呤，可能加重尿酸代謝壓力。

• 肝病患者：

肝臟需代謝蛋白質，過量可能增加負擔。

• 需限制蛋白質攝取者：

如腎病或代謝疾病患者。

• 兒童與青少年：

非必需補充，過量可能造成營養失衡。

百醫在膠原蛋白上的產品特色

• 科學驗證：

採用特定膠原胜肽，臨床研究支持骨骼與關節健康功效。

• 高吸收率：

小分子胜肽設計，提升吸收效率。

• 安全來源：

嚴格挑選原料，避免過敏風險並符合食品安全規範。

膠原蛋白常見 QA

• 膠原蛋白何時吃最好？

建議空腹或睡前食用，並可配合維他命 C。

• 膠原蛋白一天可以吃多少？ 

一般建議每日 2.5–10 公克，依產品標示與需求調整。

• 膠原蛋白吃太多會怎樣？ 

過量可能增加腎臟負擔或造成腸胃不適。

• 膠原蛋白需要長期吃嗎？ 

需持續補充數週至數月才有明顯效果，停用後效果可能減弱。

• 膠原蛋白與一般蛋白粉有何不同？ 

膠原蛋白偏向皮膚、骨骼與關節健康；一般蛋白粉偏向肌肉合成。
 

參考文獻

1. Specific Collagen Peptides Improve Bone Mineral Density and Bone Markers in Postmenopausal Women—A Randomized Controlled Study. Nutrients, 2018, Volume 10, Article 97. DOI: 10.3390/nu10010097
2. Collagen Supplementation for Joint Health: The Link between Composition and Scientific Knowledge. Nutrients, 2023, Volume 15, Article 1332. DOI: 10.3390/nu15061332
3. Efficacy of Vitamin C Supplementation on Collagen Synthesis and Oxidative Stress After Musculoskeletal Injuries: A Systematic Review. The Orthopaedic Journal of Sports Medicine, 2018, Volume 6(10), Article 2325967118804544. DOI: 10.1177/2325967118804544
4. Efficacy of Collagen Peptide Supplementation on Bone and Muscle Health: A Meta-Analysis. Frontiers in Nutrition, 2025, Volume 12, Article 1646090. DOI: 10.3389/fnut.2025.1646090